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Ratgeber

Demeter, Bioland, Naturland: was Gäste auf dem Hof merken

Kühe mit Hörnern, Präparate, Blühstreifen, Bruderhähne: was die Verbände unterscheidet und was du davon auf dem Hof siehst.

Stand: 2. Oktober 2026 · Redaktion biohofurlaub.de

Alle Bio-Höfe in der EU halten sich an die EU-Öko-Verordnung1. Viele sind zusätzlich Mitglied in einem Anbauverband. Die drei größten in Deutschland heißen Bioland, Naturland und Demeter. Jeder Verband hat eigene Richtlinien, die über das EU-Recht hinausgehen. Manches davon siehst du als Gast auf dem Hof, anderes steckt in Futterplänen und Düngebilanzen.

Die drei Verbände auf einen Blick

VerbandGröße in DeutschlandWas Gäste am ehesten merken
Biolandrund 9.000 Betriebe, rund 523.000 Hektar (2025)2Hecken, Blühstreifen und andere Maßnahmen für die Artenvielfalt auf jedem Hof
Naturland4.913 Betriebe, 365.000 Hektar (2025)3Bruderhähne bei Legehennen, viel Futter vom eigenen Hof, eigene Sozialregeln
Demeter1.599 Erzeuger, 113.411 Hektar (2025)4Kühe mit Hörnern, biodynamische Präparate, Tiere auf fast jedem Hof

Dazu kommen kleinere Verbände wie Biokreis, Gäa, Biopark und Ecoland5. Höfe ohne Verband wirtschaften nach der EU-Öko-Verordnung und tragen das EU-Bio-Logo.

Bioland

Bioland ist nach Fläche der größte Bio-Verband in Deutschland. Seit 2024 muss jeder Bioland-Hof jedes Jahr Maßnahmen für die Artenvielfalt nachweisen, gerechnet in Punkten: 100 Punkte pro Jahr sind Pflicht6. Welche Maßnahmen ein Hof wählt, entscheidet er selbst aus einem Katalog. Typisch sind Hecken, Blühstreifen am Feldrand, Nistkästen, Lesesteinhaufen oder Streuobstwiesen.

Für dich als Gast heißt das: Auf einem Bioland-Hof lohnt es sich, nach diesen Stellen zu fragen. Viele Höfe zeigen gern, wo die Feldlerche brütet oder welche Wildbienen im Blühstreifen unterwegs sind.

Bioland begrenzt außerdem, wie viele Tiere ein Hof je Hektar halten darf, und wie viel Dünger von außen kommen darf6. Das siehst du nicht direkt, aber es bestimmt, wie groß Ställe und Herden sind.

Naturland

Naturland zertifiziert Höfe in Deutschland und in vielen anderen Ländern. Auf deutschen Höfen fallen drei Dinge auf.

Wiederkäuer bekommen bei Naturland mindestens die Hälfte ihres Futters vom eigenen Betrieb oder aus einer genehmigten Kooperation. Kraftfutter ist auf ein Fünftel der Jahresration begrenzt7. Kühe stehen deshalb viel auf der Weide und fressen Gras und Heu vom Hof.

Bei Legehennen gilt die Bruderhahn-Pflicht: Für jede Henne wird ein männliches Küken aufgezogen. Das Töten von Küken und Käfighaltung sind verboten8.

Naturland hat eigene Sozialrichtlinien. Sie verlangen unter anderem schriftliche Arbeitsverträge für alle Beschäftigten und eine geregelte Arbeitszeit. Geprüft wird das im jährlichen Audit, auch in Gesprächen mit den Mitarbeitenden9.

Demeter

Demeter ist der Verband der biodynamischen Landwirtschaft. Zwei Dinge erkennen Gäste sofort.

Kühe tragen Hörner. Enthornen ist verboten, und enthornte Rinder dürfen auf einem Demeter-Hof nicht gehalten werden10. Wer Kühe mit Hörnern auf der Weide sieht, ist mit hoher Wahrscheinlichkeit auf einem Demeter-Hof.

Demeter-Höfe arbeiten mit biodynamischen Präparaten. Hornmist und Hornkiesel werden mindestens einmal im Jahr auf allen Flächen ausgebracht, die Kompostpräparate kommen in Mist und Kompost10. Vorher wird das Präparat eine Stunde lang in Wasser gerührt11. Im Herbst werden mit Mist gefüllte Kuhhörner in die Erde gegraben und im Frühjahr wieder ausgegraben12. Frag danach, wenn du im Frühjahr oder Herbst auf dem Hof bist.

Ein Demeter-Hof stellt außerdem den ganzen Betrieb um, nicht nur einzelne Felder, und hält in der Regel Wiederkäuer: Die Richtlinie verlangt einen Mindestbesatz, ersatzweise eine Zusammenarbeit mit einem anderen Bio-Hof, der Mist liefert10. Für Gäste heißt das: Auf den meisten Demeter-Höfen gibt es Kühe, Schafe oder Ziegen.

Was alle Bio-Höfe gemeinsam haben

Egal welcher Verband: Jeder Bio-Hof wird mindestens einmal im Jahr von einer Öko-Kontrollstelle geprüft1. Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Gentechnik sind ausgeschlossen. Pflanzenfresser haben Zugang zur Weide, wann immer die Bedingungen es zulassen. Wie du ein Zertifikat prüfst, steht im Ratgeber Urlaub auf dem Biohof.

Häufige Fragen

Welcher Verband ist der strengste?

Das lässt sich nicht pauschal sagen. Jeder Verband ist an anderen Stellen strenger: Naturland bei Futter und Sozialregeln, Demeter bei Hörnern, Präparaten und der Umstellung des ganzen Betriebs, Bioland bei der Artenvielfalt. Alle drei gehen an vielen Punkten über die EU-Öko-Verordnung hinaus.

Ist ein Hof ohne Verband schlechter?

Nicht unbedingt. Ein Hof mit EU-Bio-Zertifikat erfüllt die gesetzlichen Bio-Regeln und wird genauso kontrolliert. Manche Höfe sparen sich den Verband aus Kostengründen oder weil sie direkt vermarkten und das Verbandszeichen nicht brauchen.

Gibt es den Mondkalender auf Demeter-Höfen?

Viele Demeter-Höfe arbeiten mit einem Aussaatkalender, Pflicht ist das nicht. In der Demeter-Richtlinie kommt kein Kalender vor.

Woran erkenne ich den Verband eines Hofes?

Am Verbandszeichen auf Hofladen-Produkten und am Zertifikat. Auf biohofurlaub.de steht der Verband an jedem Hof.

Quellen

  1. Verordnung (EU) 2018/848 über die ökologische/biologische Produktion, eur-lex.europa.eu/eli/reg/2018/848/oj
  2. Bioland: Der Verband, bioland.de/ueber-uns/bioland/der-verband
  3. Naturland, Pressemitteilung vom 10. Februar 2026, naturland.de
  4. Demeter: Organisation, demeter.de/organisation
  5. oekolandbau.de: Richtlinien der Öko-Anbauverbände, oekolandbau.de
  6. Bioland-Richtlinien, Fassung vom 23./24. März 2026, Kap. 4.2.3.1 (Biodiversität), bioland.de
  7. Naturland: Vergleich Naturland-Richtlinien und EU-Öko-Verordnung, Stand 08/2026, S. 5, naturland.de
  8. Naturland-Richtlinien Erzeugung, Stand 05/2026, naturland.de
  9. Naturland-Richtlinien, Auszug Soziale Verantwortung, Stand 05/2026, naturland.de
  10. Demeter e.V.: Richtlinien 2026, demeter.de
  11. Dyyna-Magazin: Präparate rühren, Anleitung zum Dynamisieren, dyyna.bio
  12. Gläserne Molkerei: Bio-dynamische Hornpräparate, 9. November 2023, glaeserne-molkerei.de